大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉源食品机械厂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍汉源食品机械厂的解答，让我们一起看看吧。
怎么做口水鸡？
口水鸡怎么做？
很高兴回答你的问题
湘味口水鸡
用料： 公鸡一只1000克，
花椒油10克，白糖10克，
芝麻酱10克，姜蒜汁30克，
麻油30克，葱花10克，料酒30克，
熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，
红酱油10克，熟花生末25克，
醋10克，味精25克。
口水鸡酱料配方材料：
味极鲜油50克，花椒粉20克,姜末100克,蒜泥100克,香醋30克,精盐15克,熟芝麻30克,芝麻酱20克,花生酱20克,香油50克,花椒油30克,葱花80克,鸡精15克,白糖15克,碎花生50克,辣椒油2000克。
口水鸡制作方法：
食材：一只2到3斤重的土鸡
做法：
1.把鸡肉去骨头。
2.去骨的鸡肉用线捆起来，然后锅底烧开水，加入姜片、料酒。然后把捆好的鸡下锅，必须有鸡皮的那一边先下锅，开大火，煮制10分钟，然后在关火，在开水中浸泡6分钟，最后拿出来，在放入到冰水中浸泡5分钟，最后在放冰箱中冷藏2小时，浇上酱料，就可以食用了，非常的美味可口，而且做法简单，喜欢的收藏起来吧。
视频加载中...口水鸡，肉质鲜嫩多汁，弹牙爽滑，绝对是下酒菜的必备，我平时没事也爱小酌几杯口水鸡必不可少，下面给大家讲解下口水鸡如何做好
材料：三黄鸡，走地鸡现杀的那种最佳，我平时都去菜市场买现杀的走地鸡，冰冻的不行，做不好，肉质差，做之前准备好一盆冰水
小香葱打结 — 姜几片
黄栀子两个 — 花椒红辣椒油五小勺子
芝麻酱两小勺子 — 醋两小勺子
生抽三小勺子 — 花生米一把
香油一小勺 — 香菜几根
适量的盐
好吃的做法：葱姜黄栀子花椒放锅里煮沸后开小火，把三黄鸡提着鸡头在锅里三放三提，每次15-20秒左右，这样做法是为了紧致皮肉
三放三提紧致鸡肉后把整只鸡放入锅内盖上盖子闷侵熟透大概25-30分钟左右，根据自己买的鸡大小，用筷子戳一下能戳透说明熟透了，汤不要倒掉，一会还要调制汤汁
口水鸡属川菜中的凉菜，佐料丰富，口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒。吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。下面就介绍家常的做法。
材料：三黄鸡、盐、料酒、酱油、白糖，醋，味精，红油、麻油、花椒油、芝麻酱、姜蒜汁、葱、生姜，小米椒、香菜、白芝麻。
做法：1、提前在冰箱里冻好冰块备用。将三黄鸡冲洗干净里面的血水沥干水份备用。锅里加冷水，将三黄鸡放进去，在锅中加入生姜片大葱，花椒，一勺料酒。
2、大火煮开后，打去上面的浮沫，加盖中火继续煮10分钟，鸡肉煮好后先别揭开盖子，加盖焖10分钟这样利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。还有鸡肉不能煮太久，鸡肉煮太烂，在嘴里就没有嚼劲了失去了原有的味道，口感不好。
3、将鸡肉捞出，把提前冻好的冰块取出来放盆里，把鸡肉放进去用冰水把肉彻底的泡凉，冰水要淹过鸡肉，这一步很重要，把鸡肉放进冰水里的目的是让鸡肉紧缩，保持入口有弹性。等冰都融化后鸡肉变凉把鸡肉捞出沥干水分，把鸡剁成块，摆盘放盘里。
4、取调汁碗，依次加入盐、白糖、味精、料酒、酱油、醋、花椒油、麻油、红油、芝麻酱、姜蒜汁、小米椒沫、香菜沫、少加一点煮鸡肉的汤汁，一起搅拌均匀，把料汁均匀的淋在盘中的鸡肉上。撒上熟白芝麻，一道很有名的口水鸡就做好了。
到此，以上就是小编对于汉源食品机械厂的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉源食品机械厂的1点解答对大家有用。