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乳山炸甩怎么做？那酱料是怎么做的？
炸甩”名字的由来我不太清楚，只知道它的制作方法就是用竹签将各种容易串成串的蔬菜、肉制品、面食等串好，放在油锅里炸熟，再根据各人口味不同，用毛刷刷上辣酱、甜酱就可以吃了，如果散点芝麻会更香了。味道好不好，油质和酱质的好环是关键。这种小吃物美价廉，很受年轻人的喜欢。在乳山，有很多人从事这种小生意，因为成本小，操作简单，不用固定的店铺，只要一辆脚踏三轮车架上一个玻璃柜，一个液化气罐，一个油锅就成了，这些流动小摊散落在各个街头乡尾，个别快餐店也有兼营。在这里最有名气的要数乳山幼儿师范旁边的黄山炸甩，有十多年的历史了，老板娘是位勤奋的下岗女工，后来由于生意太好自己忙不过来，丈夫也下来帮她一起经营。他们用的是纯正的花生油、酱味调得也很独特，所以吃过他们的炸甩便不愿再吃别家的了。每次去买都要等上好长时间，多数常客都记下了老板的电话定购，生意红火得不得了。虽说这炸甩好吃，可毕竟是油炸食品不易多食，偶尔买来解解馋就可以了。
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