浙江食品机械打浆机厂家,食品厂打浆工

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水塔桂花糕怎么做?

你好我是小陶非常高兴可以为你回答这个问题。

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水塔糕的做法的用料

大米粉 200克水 200克酒酿 200克耐高糖酵母 3-5克白糖 30克

自创宁波水塔糕的做法的做法步骤

步骤 1

自酿酒酿:提前两天完成,过程省略

步骤 2

将酒酿用打浆机打成糊状。

步骤 3

耐糖酵母;3-5克,用30克温水化开。

话说大中国的美食也是不计其数,许多美食似曾相识,但又不尽相同。

比如在这个乍暖还寒的春日,很多受时令影响的美食,这时候来上一口热气腾腾的软糯香甜的水塔规划糕,实在是种享受。

水塔糕,是浙江宁波的美味糕点,工艺复杂,制糕的手艺代代相传,沿袭至今,传统的民间美食里满含着祖辈们的情感温度和深刻记忆。

水塔糕有很多种口味,最为经典的当然就是点缀一些桂花、葡萄干等辅食。因此水塔桂花糕可就是一道经典宁波甜品。

做起来,首先要选取上好的大米或籼米,洗净浸泡五个小时,大米的质量和浸泡的时间跟糕的质量息息相关,丝毫马虎不得。用磨米机把米磨碎,在磨米的时候要边磨边加水,米浆的粗细很有讲究,不宜太粗也不能太细,这样磨出来的米浆才最适合做水塔糕。

磨出来的米浆需要加入酵母和酒酿发酵,为了发酵的均衡,需要把米浆和酒酿、酵母搅拌均匀,发酵好了往往已经是第二天了。

将发酵好的米浆倒入蒸笼,一层一层摞上去,像一座塔,这就是水塔糕名字的由来。

蒸制水塔糕大概需要一个小时左右,从蒸笼出来之后的水塔糕晶莹剔透,光滑的就像皮肤一样,让人忍不住想尝一尝。

这个时候就可以撒桂花什么的,或者是蔓越莓什么的……水塔糕太黏,加上铺面后浑然一体。水塔糕先上架子上晾凉,晾凉之后,就是切糕啦,一刀下去水塔糕应刀而断,美味完成!

准备:磨浆机、电子秤、发酵箱、

食材:米、酒酿、酵头、小苏打

1.把十斤米提前泡好,泡至用手可以搓开米就行。

2.把桶洗净,桶内放入三两老酵,开始磨浆。

3.在磨好的米浆桶内放入二两的酒酿。然后把米浆搅拌均匀,放入发酵箱中进行发酵,温度设为28度,湿度50左右。7、8个小时左右

4.把涨起来的米浆搅拌,把桶边的米浆刮干净,否则影响再次发酵。再次发酵2个小时左右。

5.在发酵好米浆内,放入白砂糖1.2斤搅拌均匀,然后加入2-3克左右小苏打。再次发酵1个半小时就可以了。

6.在容器内取适量米浆,并抹平米浆。上面洒上干桂花加以装饰,上锅蒸,用小火蒸30分钟即可。

方法二:

1.将280克粘米粉、200克糯米粉、90克白糖、1适量清水、植物油混合,用手揉搓成沙子状,过筛成细腻的粉末。

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不知道题主是哪个省市,这边给题主发一下部分地区经销商的报价,仅供参考。

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一、请到县级销售农机公司处去咨询农机价格,并问下补贴事宜,他们一般都很清楚。

二、可到乡镇农业综合站或农办处找工作人员进行咨询,该办公室会有农机人员告知当地具体政策,如何操作。

三、也可到村委会找村干部询问,并让其代为咨询上级部门或代办此事都可。

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