宿迁机械密封件推荐信,机械密封件哪家好

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对于白酒的酿造,水源重要吗?

大家都知道宿迁的水好,坐拥“三河两湖一湿地”,水域面积达2367平方公里,堪称“苏北水乡”。

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特别是洋河,位于白洋河与古黄河的交汇处,大运河绕厂而过,处于淮水系中轴的核心,这样的水域环境,在全省乃至全国白酒界都是独一无二的。

所以洋河的酒足够绵柔,离开洋河就酿不出绵柔白酒了。


这个当然重要啦。就拿洋河酒来说吧,洋河的美人泉就闻名天下。名扬五洲的洋河,取益于清凉甘甜的洋河“美人泉”水,具有“甜、绵、软、净、香”的独特风格。

在白酒行业里,有这样一句话叫“水为酒之血”,由此可知,水对白酒的影响可见一斑。从科学角度去看,对于大多数白酒来讲,水是其含量最多的成份,因此水对于白酒至关重要,只有好水才能出好酒

大家都知道宿迁的水好,坐拥“三河两湖一湿地”,水域面积达2367平方公里,堪称“苏北水乡”。 特别是洋河,位于白洋河与古黄河交汇之处,大运河绕厂而过,处于淮水系中轴的核心,这样的水域环境,在全省乃至全国白酒界都是独一无二的。

还有很多,如被誉为“国酒”的贵州茅台,水源是由山泉汇流而成的赤水河,水清味美。四川泸州老窖特曲则是取用“龙泉井”之水。闻名中外的青岛啤酒,靠的是崂山矿泉水。绍兴加饭酒取用的是清澈如镜的鉴湖水。名垂千史的山西汾酒,用的则是杏花村清激甘醇的神井水;

酿酒中水源是非常重要的。水被奉为酒之血。粮乃酒之古。可见好的水源对于白酒是多么的重要。我可以给你列举一下不同的水酿造出来不同酒的口感。

我自己就是做纯粮小烧的,我以前在农村的,屯子里面烧酒,后来自己在山脚下买了一块地方。在这期间,我最开始用的是井水,后来用的是泉水

我做了20年的纯粮小烧,主要生产的是固态发酵高粱原浆酒。在这20年当中,前几年我一直都用的是井水,因为村子里边又没有泉水。井水酿造出来的白酒,像市面上大多数白酒那样,高度数的比较烈。具体的口感表现是一入口是辣的,往下咽的时候还会觉得有一些苦涩,但是会喝酒的人会让白酒在口中停留一会儿,这个时候就能感觉到白酒的甘甜了。

而泉水酿造出来的白酒不一样,我前天刚烧出来几百斤的泉水酿的酒。正常的白酒需要存放三个月以上才能让曲子味儿变淡才能入口。而泉水的酒能感觉到有酒曲滋味,但是依然能喝得下去,还是比较爽口的。

恰恰与高粱酒相反,入口清爽甘甜,口中稍作停留之后,苦涩味渐显,但是整体口味比较柔和。且不可大口一饮而尽。而是慢咂细品,每口酒入口后,稍事停留,然后深吸一口气,长舒一口气。这样就会唇齿留香!

而且用泉水,烧酒的出酒率,相对于井水也会高一些。

我没有在城市当中酿过酒,城市当中的酒我品尝过,如果用自来水酿酒的话,他的酒的口感是要稍差一些的,因为自来水当中还有消毒的氯。所以苦涩味道比较严重。


洋河美人泉的形成原理,大家都知道泉水一般在山谷盆地中出现。那作为苏北千里平原腹地酒都洋河为什么有泉眼?很多人觉得是造假的。

其实,美人泉形成于1128年黄河改道之后,由于黄河是地上河,随着时间推移河床淤积越来越高。洋河紧邻黄河明清故道,洋河镇位置以米市街地势最高,洋河无论洪水多大,米市街都不会被淹。米市街与高高的黄河河床之间形成一块类似于盆地,也就是美人泉的位置。

洋河美人泉并非捏造。洋河镇位于江苏第二大湖洪泽湖与江苏第五大湖骆马湖之间,优质水源地。

充沛的水源、优良的水质,以及由庞大水系造就的适合微生物生长的环境,对酿酒来说都是必不可少的基本条件,那些名酒出现在这些水域也就是顺理成章的事了。比如长江上游支流赤水河沿岸的茅台、郎酒、国台;向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖,然后是淮水流域淮河边的古井贡、口子窖、今世缘、洋河、双沟等,之后是黄河流域渭河边上的西凤,以及汾河流域的汾酒


洋河处于江苏宿迁,洪泽湖,骆马湖,大运河,古黄河等都是它重要水系,三河两湖一湿地环绕,水源非常充足。

好水才能酿好酒,洋河酒厂院内的美人泉泉水甘甜,长年不枯竭,所以才能酿出绵柔的美酒。

离开洋河,即使是同样的工艺,也酿不出同样的酒,这就是因为水的原因。


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