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海苔为什么那么贵？
海苔，紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理后，添加了油脂、盐和其他调料，，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸含量十分丰富，还含有不少维A和维E，及少量维C。海苔都是紫菜，紫菜不全是海苔，紫菜有坛紫菜和条斑紫菜两个品种，海苔是用条斑紫菜加工而成的，海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等，成本自然会高。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
我老家江苏南通，家住黄海边，小时候我家也养过紫菜，而且现在我的姑姑姑父还在养殖紫菜，从育苗、养护、采摘、清洗、干燥、包装有一系列的流程。
负责的说海苔就是紫菜的加工品，至于海苔为什么这么贵，首先是经过精加工、包装更精美、另外海苔的加工需要引进特殊的设备，在设备投入上会多一些。其次就是广告宣传上，海苔其实多数情况下我们还是作为零食来消费的，面向的消费人群多为孩子和年轻人，在定价上也会高一些。
其实真正好的紫菜不一定比海苔便宜，但是超市里一般没有这样的好紫菜，我的家乡最好的紫菜是做出口的，紫菜属于一种海洋植物，和农产品一样，也有成熟的周期，头道（水）紫菜是最嫩最好吃的，是第一次采割，后面紫菜还会生长，第二次采割叫做，二水，后面还有三水、四水，品质头水是最好的！
头水紫菜产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。一般来说，我们会直接洗净烧汤，特别鲜美好吃！紫菜价格也按照头水、二水等相差很大。
鲜美的紫菜如果要方便保存，可以经过人工采摘、清洗、去除杂质、脱水烘干，得到一片大概20cm边长的薄薄的、正方形的紫菜，然后100张紫菜包装在一起，密封成为一袋，头道（水）紫菜基本上经过简单加工以后，会按多少袋一箱封口，然后进行出口。
其实我的姑姑姑父他们做紫菜加工，主要还是初级加工，保持原汁原味直接出口，然后这样的紫菜包装看着是比较简单的，但是品质很高，做紫菜蛋汤的时候，水烧开，撕两张紫菜，就可以做一道非常鲜美的汤了，简单方便！
平常我们在超市里看到的紫菜，便宜的都是一卷圆形的，基本都是碎紫菜，而且品质一般。所以基本上我都会从家乡直接带紫菜。所以紫菜通常用来做菜、做汤，不做零食。
至于海苔这块，是紫菜的二次加工，加入了各种调味料，口感更鲜，适合做零食，包装相对精美，价格高。
但是对于在海边土身土长的我，会更喜欢紫菜，更原汁原味，实在!紫菜只能说做零食，每年姑姑也会送我几箱海苔，是中间夹芝麻的海苔，口感脆香。个人觉得一整张的紫菜会比切成小块的海苔，在品质要求上会更高。
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